Noite de Seder, a celebração anual do Passover, é um momento de conexão espiritual, reflexão e gratidão. Mas, como qualquer avô ou avó pode atestar, também é um momento para garantir que os pequenos da família estejam envolvidos e satisfeitos com a refeição. Tradicionalmente, a noite do Seder oferece uma variedade de pratos que seguem as regras estritas do kashrut para a Páscoa judaica. No entanto, as crianças muitas vezes têm gostos alimentares diferentes e preferem algo mais familiar.
A Tradição do Passover
O Passover é uma festa judaica que comemora a libertação dos hebreus da escravidão no Egito. A história é repleta de personagens marcantes, desde os heróis como os escravos hebreus até o vilão, o faraó egípcio. O papel de Moisés na liderança dos hebreus à liberdade é central, e as pragas que atingiram o Egito são um lembrete da resistência de Faraó em liberar o povo. Finalmente, a festa celebra a libertação dos hebreus, marcando um momento importante na história judaica.
No entanto, para as crianças, toda essa narrativa épica pode ser um pouco difícil de digerir. O entusiasmo delas muitas vezes diminui quando os pratos tradicionais, como brisket, tzimmes e matzah kugels, chegam à mesa. Isso ocorre porque as crianças, como típicas crianças americanas, têm preferências alimentares específicas. Macarrão com queijo, frango empanado e batatas fritas são favoritos, mas, infelizmente, esses alimentos não estão em conformidade com as regras alimentares do Passover, já que contêm farinha.
O Desafio da Alimentação Infantil no Passover
Como avó, é doloroso ver a decepção estampada no rosto dos pequenos quando são servidos com pratos que não são do agrado deles. Além disso, muitas vezes eles fazem uma corrida repentina à cozinha em busca de alimentos que possam desfrutar, como nozes, maçãs, cenouras cruas e até mesmo fatias de queijo. Embora esses petiscos possam ser atraentes, eles não são o prato principal adequado para a ocasião.
Um Cardápio Infantil Especial
Para resolver esse dilema, desenvolvi um cardápio alternativo voltado especificamente para crianças, que inclui alimentos que eles adoram. Dessa forma, as crianças podem desfrutar da refeição do Passover tanto quanto os adultos. Afinal, o Passover é uma celebração que também deve cativar e envolver os mais jovens da família.
Bandeja de Charcutaria Vegetariana
Começando pela entrada, uma bandeja de charcutaria vegetariana é uma ótima opção para as crianças. Ela pode ser carregada com frutas e legumes que agradam aos pequenos, como morangos, uvas, pepinos, cenouras, maçãs, clementinas, bananas, tomates-cereja e nozes ou pecãs tostadas. Organize os alimentos na bandeja de forma a criar um visual atraente, alternando cores para maior apelo visual.
Batatas Fritas no Forno
Outro prato que faz muito sucesso entre as crianças são as batatas fritas. No entanto, para o Passover, é importante prepará-las de acordo com as regras alimentares. Você pode fazer batatas fritas no forno, utilizando batatas grandes e cortando-as em pedaços de aproximadamente 2,5 cm. Regue com azeite de oliva e tempere com sal kosher a gosto. Asse as batatas no forno a 220 graus Celsius até que fiquem douradas e crocantes, virando-as ocasionalmente.
Frango Empanado
As crianças adoram frango empanado, e você pode adaptar esse prato para o Passover. Utilize coxas de frango desossadas e sem pele, e empane-as em amido de batata. Tempere com sal kosher e alho em pó. Em seguida, mergulhe as tiras de frango em ovos batidos e, finalmente, passe-as novamente no amido de batata para garantir uma cobertura uniforme. Frite as tiras de frango em óleo de oliva em uma frigideira até que fiquem douradas e crocantes.
Matzah com Chocolate
Para a sobremesa, não há como resistir a matzah mergulhada em chocolate e decorada com confeitos coloridos. O processo é simples: derreta chocolate semidoce em banho-maria, mergulhe pedaços de matzah no chocolate e cubra-os com os confeitos enquanto o chocolate ainda está quente. Em seguida, leve à geladeira para que o chocolate fique firme.
Conclusão
O Passover é uma festa que deve ser apreciada por todas as idades, incluindo as crianças. Com um cardápio especial voltado para os pequenos, é possível garantir que eles também aproveitem essa celebração de forma única. Oferecer opções deliciosas que atendam às preferências das crianças é uma maneira de tornar a noite de Seder ainda mais especial e memorável para toda a família. Afinal, as crianças desempenham um papel fundamental nas tradições do Passover, seja fazendo as Quatro Perguntas ou procurando o afikomen. Então, como avó dedicada, é um prazer ver os sorrisos no rosto dos pequenos enquanto saboreiam as delícias especialmente preparadas para eles.
Dessa forma, o Passover se torna uma celebração verdadeiramente inclusiva, onde cada membro da família pode se sentir especial e conectado à sua herança e tradições.