Introdução
Descubra uma receita fácil e rápida para fazer pãezinhos de espelta sem sovar, ideais para o café da manhã ou jantar. Com apenas farinha, fermento, sal e água, e alguns minutos de trabalho, você terá pãezinhos crocantes e deliciosos! Esta receita é inspirada em uma receita de pão artesanal sem sovar, mas adaptada para criar pãezinhos individuais, perfeitos para quem aprecia uma opção mais saudável.
Pãezinhos de Espelta com Sementes
Se você gosta de pãezinhos crocantes com cobertura de sementes, esta receita é para você! No entanto, se preferir algo mais simples, pode optar por deixar as sementes de lado. Desde sementes de abóbora e girassol até aveia, sementes de papoula, nozes picadas, sementes de linhaça e chia, as opções são variadas. Você pode adicioná-las como cobertura ou misturá-las diretamente na massa. A escolha é sua!
Qual a Melhor Farinha?
Uma vantagem desta receita é a possibilidade de utilizar diferentes tipos de farinha. Se você não é fã de espelta, pode optar por farinha de trigo comum ou integral, ou até mesmo combinar diferentes tipos. Uma proporção de 50% de farinha integral também funciona bem, proporcionando pãezinhos mais saudáveis e ricos em fibras. Ao usar farinha de centeio, recomendo uma proporção máxima de 30%. Sinta-se à vontade para ser criativo e experimentar novas combinações!
Preparo dos Pãezinhos na Véspera
Prepare a massa do pão na noite anterior e deixe-a crescer durante a noite na geladeira. Devido ao longo tempo de descanso, você precisará de muito pouco fermento. Na manhã seguinte, basta moldar os pãezinhos e assá-los. Assim, você pode desfrutar de pãezinhos frescos feitos em casa no café da manhã de domingo com sua família!
Ingredientes Necessários
A massa para pão requer apenas 2 ingredientes principais: farinha e fermento, além de sal e água. Adicionei algumas sementes saudáveis como cobertura, mas isso é totalmente opcional.
Como Fazer os Pãezinhos sem Sova
Como sempre, recomendo dar uma olhada nas instruções passo a passo, incluindo dicas e o vídeo da receita. Em seguida, você encontrará a receita completa com as medidas exatas no cartão de receitas abaixo.
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Passo 1: Preparo da Massa e Crescimento Dissolva o fermento em água morna e reserve por alguns minutos. Misture a farinha e o sal em uma tigela grande. Adicione a mistura de fermento e o restante da água, mexendo com uma colher de pau até obter uma massa pegajosa que se desgruda facilmente da lateral da tigela. Cubra a tigela e deixe a massa crescer à temperatura ambiente por 2 horas, em seguida, coloque-a na geladeira durante a noite.
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Passo 2: Modelagem e Assamento dos Pãezinhos Na manhã seguinte, coloque a massa em uma superfície enfarinhada e divida-a em 8-10 pedaços. Com as mãos enfarinhadas, molde cada pedaço em uma bola redonda. Opcionalmente, pincele a parte superior das bolas com um pouco de água e depois passe-as em grãos e sementes. Coloque as bolas em uma assadeira forrada com papel manteiga e asse em um forno preaquecido a 240 °C por cerca de 25 minutos.
Dicas para Pãezinhos Perfeitos
- A massa é bastante pegajosa, mas é assim que deve ser. Basta polvilhar a superfície de trabalho, a massa e suas mãos com farinha.
- Coloque uma assadeira no nível mais baixo do forno e encha-a com água assim que o forno estiver quente. Isso criará vapor, garantindo que haja umidade suficiente no forno e os pãezinhos não ressequem.
- Se desejar que a parte superior dos pãezinhos se quebre de maneira mais uniforme, você pode cortar cuidadosamente a massa com uma faca afiada ou lâmina de barbear antes de assar. No entanto, geralmente, deixo meus pãezinhos com uma aparência mais rústica e não os corto.
Armazenamento dos Pãezinhos
Esses pãezinhos sem sova têm o melhor sabor quando consumidos frescos. Se sobrarem, você pode armazená-los envoltos à temperatura ambiente. Basta aquecê-los no forno antes de comer. Se ficarem muito duros, você também pode aquecê-los por alguns segundos no micro-ondas para que fiquem macios e fofos novamente. Além disso, eles podem ser congelados e assados conforme necessário.
Conclusão
Experimente esta receita fácil de pãezinhos de espelta sem sovar e desfrute de pãezinhos deliciosos e crocantes em casa. Com a vantagem de serem veganos, fáceis de fazer e requererem pouco esforço, esses pãezinhos são uma opção deliciosa para qualquer refeição. Faça parte da tradição de assar pães em casa e compartilhe momentos saborosos com seus entes queridos. Bom apetite!